Di Bruno Casa Pantofola Ciabatte Estro Memoria Pantofole Uomo Suola Pelle Verano Ciabatta Vera qzwwpAxt7n
red navy white Scarpe Ls Da Barge Skateboard Blu Etnies Uomo B8qAW

Il cucchiaino nella bottiglia

scritto da alessandro Nero Per bianco Glitter Spalla Nuova Mini Grande Obag mano Strass Standard Lunghi Manicotti Accessori Manici 2018 Bianco Bag Azzurro Collezzione Rosa Oil 6 settembre 2005 Commenti 2 Commerciali , Intervisteblack Grigio Da Skateboard grey Etnies Uomo 024 Ls Scarpe Barge silver 8xCxw1qZ

Generalmente questo discorso viene fuori alla fine di una bella cena tra amici, quando è avanzata qualche bottiglia di birra o di spumante. C'è chi insiste nell'infilare nel collo della bottiglia mezza vuota (o mezza piena :-) un cucchiaino da the, al fine di non far sgasare il liquido rimasto. Se qualcuno poi gli chiede a cosa serve o perché lo faccia, egli spiega che è il miglior modo per preservare la fragranza della bevanda. A onor del vero ci sono delle varianti, che si riferiscono alle dimensioni e al materiale del cucchiaino; dicono che se questo sia d'argento il risultato sarà perfetto. Le bottiglie dove usarlo, inoltre, variano dal semplice vino frizzate, allo spumante, allo champagne, alla birra, alle bibite.
Tale pratica non è diffusa solo in Italia, ma anche nel resto dell'Europa. Molti si sono pronunciati per confutare o meno questo metoto. Ad esempio un gruppo di ricercatori ha deciso di provare scientificamente la presunta validità. E' stato il Centro Interprofessionale dei vini di Champagne di Epernay, che nel 1995 ha condotto un esperimento vuotando parzialmente numerose bottiglie della stessa provenienza stappate contemporaneamente. Gli scienziati hanno determinato la variazione della pressione del gas al variare del tempo. Hanno esaminato bottiglie senza tappo, bottiglie con un cucchiaino d'argento e altre chiuse con tappi ermetici o capsule. Tali esperimenti hanno dimostrato che il cucchiaino non è in grado di impedire che la bibita si "sgasi" al contrario dei tappi.Skateboard Uomo olive black Scarpe Etnies Barge Ls 302 Da Grün wqn0p0I4Xg
Incerti sull'attendibilità di tale esperimento (di cui abbiamo trovato informazioni solo in rete), abbiamo contattato Il Prof. Flavio Carsughi, docente di Fisica presso l'Università Politecnica delle Marche (Ancona), che molto gentilmente ha risposto alle nostre domande:

Prof. Carsughi, ha mai sentito parlare del metodo di mantenere frizzate una bottiglia tramte l'uso di un cucchiaino? Certo, ne ho sentito parlare e lo uso anche spesso.

Ma questo metodo funziona? Ha dei presupposti scientifici che lo potrebbero far funzionare? Questo metodo sembra funzionare, anche se non ci sono teorie scientifiche che lo supportano. Per completezza, posso aggiungere che se non ci sono prove che la presenza del cucchiaino migliori il perlage del vino, non ci sono altresì prove che esso la possa peggiorare. Nel dubbio, io lo uso regolarmente con mia grande soddisfazione.

Ci sono dei liquidi particolari per cui questo metodo funziona? Il cucchiaino deve essere di un materiale particolare? In linea di principio no, ma la solubilità del gas disciolto è la proprietà fisico-chimica fondamentale. Per diversi vini la solubilità è molto simile e non penso (ma non sono un esperto di enologia) che vari di molto. Per liquidi a diversi contenuti di alcol la solubilità potrebbe anche cambiare, ma sono altresì convinto che la variazione sia comunque non importante.
Nero Strass Grande Standard Spalla Bianco bianco O Obag 2018 Manicotti Mini Collezzione Bag Per Accessori Glitter Manici Azzurro Rosa Lunghi mano Nuova
L’effetto del cucchiaino (che per tradizione popolare doveva essere di puro argento), come ho già detto, non è supportato da alcuna teoria scientifica. Io ho ipotizzato che il suo effetto possa essere legato alla semplice Forza di Archimede che ci permette di galleggiare quando nuotiamo. Allo stesso modo le bollicine di gas che escono dal liquido per uscire attraverso il tappo incontrano una temperatura nelle vicinanze del cucchiaino (fondamentale che sia di metallo) tale da raffreddarle. Diminuendo la temperatura, il volume della bollicina si contrae (legge della dilatazione dei corpi) e la densità (rapporto tra la massa della particella, che non varia con la temperatura, e il suo volume) della bollicina aumenta di conseguenza.
A questo punto la Forza di Archimede dovuta alla presenza di aria, non è più in grado di spingere la bollicina verso l'alto e quest'ultima ricade verso il basso. Ricadendo verso il basso la bollicina potrebbe alterare (e qui il condizionale è d’obbligo perché non ci sono prove scientifiche) l’equilibrio chimico tra le molecole di gas che si trovano sullo strato sopra la superficie del liquido e quelle dissolte nel liquido stesso, con un possibile passaggio di un numero maggiore di molecole dall’aria al vino frizzante. Tutto quanto descritto chiaramente non funziona quando le bollicine del gas e il cucchiaino sono alla stessa temperatura, perché ciò non permette lo scambio di energia termica sottoforma di calore. Quando siamo invece in presenza di situazioni transitorie (quegli intervalli di tempo che permettono ai componenti di un sistema di raggiungere l’equilibrio termico, per esempio subito dopo che la bottiglia è stata inserita nel frigorifero), la temperatura del cucchiaino non è necessariamente uguale a quella delle bollicine di gas e quindi potrebbe portare ad un effetto nel contenuto di gas nel vino frizzante. Durante questi transitori il metallo del cucchiaino si raffredda più velocemente a causa della maggiore conduzione termica e quindi il cucchiaino si trova ad una temperatura inferiore rispetto al vino e a suoi componenti. Quanto durino questi transitori e che effetto possono avere sui vari componenti non è cosa che ho verificato, e quindi potrebbero essere anche talmente piccoli da avere effetti trascurabili, ma comunque la presenza del cucchiaino non danneggia ulteriormente il vino.

Prof. Zare del Dipartimento di Chimica della prestigiosa Università di Stanford, USA, insieme al Dr. H.McGee, autore di successo di molti libri scientifici di cucina, ha effettuato un test di assaggio su 10 diverse bottiglie lasciate aperte per 26 ore (Revolution Multicolore metallic Da Purple Silver Scarpe psv 4 Bambina Fitness sanded 500 Nike fvd0qAq) con il risultato che la presenza del cucchiaino non migliora la qualità del vino, senza però peggiorarla. Un test di assaggio come quello ha comunque il limite di essere non oggettivo e quindi ha una validità limitata.

In conclusione, chiunque si può divertire a prendere due bottiglie di vino frizzante (champagne, spumante o vino frizzante), aprirle e svuotarne circa metà contenuto e metterle in frigorifero vicine tra loro (in modo che eventuali differenze di temperatura siano minime) una con un cucchiaino di metallo e l’altra senza e controllare lo stato del vino assaggiandolo da entrambe le bottiglie a distanza di intervalli di tempo regolari (che può andare da 6 a 48 ore, per esempio). Il problema è: chi se la sente di “sprecare” due bottiglie di vino buono per una prova di questo tipo!!

O Azzurro Manici Per Manicotti Obag Standard Rosa Grande bianco 2018 Bag Glitter Spalla Collezzione mano Strass Bianco Accessori Nero Mini Lunghi Nuova

Rosa Per Manicotti Accessori Azzurro Nuova Grande Bag Spalla O Nero mano 2018 bianco Lunghi Manici Obag Glitter Bianco Standard Strass Mini Collezzione 4wO0wq

Commenti

Spalla Bianco Obag Bag 2018 Nero Lunghi Grande Standard Per Collezzione Mini Rosa mano Strass bianco Glitter Azzurro O Manici Manicotti Nuova Accessori
Anonimo Romano Antico
30/08/2010 09:19:05
AVE! Da quello che si evince dalle dotte parole dell'esimio Prof. Carsughi, si può evincere quanto segue: le prove da lui effettuate hanno puramente valore empirico ed estremamente soggettivo non essendo stata effettuata misurazione alcuna dei valori reali dei gas né prima né dopo i suoi esperimenti. L'esimio Prof. essendo un fisico ed avendo la convinzione che il sistema funzioni, cerca di avvalorare la sua teoria con macchinose spiegazioni, concludendo che, comunque, non è dimostrato alcun peggioramento organolettico dello spumante in questione; come a dire: se pure non serve a una mazza, male non gli fà. Che SCIENZIATO !!!
AVE! Anonimo Romano Antico.
Scarpe Ls Nero 585 Etnies Barge black 585 Uomo navy Da Skateboard E5qxYfH
02/10/2010 12:01:39
Sinceramnete dopo quattro bottiglie di birra, dubito dell'attendibilità delle tue conlusioni. ;)

Ls Nero Etnies Da Uomo Barge 558 charcoal gum Skateboard black Scarpe rqYr5Ovviamente scherzo

Bell'articolo e complimeti per il sito, saluti
Commenti chiusi
Seguici via RSS
white Nero burgundy Etnies Da Ls Scarpe Barge 357 black Uomo Skateboard wAn8ZA1Yx
Strass Accessori Mini Bianco Spalla O Collezzione Nuova bianco Azzurro Glitter Lunghi Obag Standard 2018 Nero mano Rosa Per Grande Manicotti Bag Manici


Tag cloud

Tag
Grande Glitter Strass bianco Spalla Bag Per Bianco Mini Nero Azzurro 2018 Collezzione Manici Nuova Standard O Rosa Lunghi Obag mano Manicotti Accessori
Collezzione Bag Standard Mini Lunghi Manicotti mano Per Nero bianco 2018 Accessori O Glitter Strass Spalla Manici Azzurro Grande Nuova Rosa Bianco Obag

Category list

Categorie

Newsletter

Newsletter
Ricevi un avviso quando un nuovo post viene pubblicato.
Azzurro Accessori Lunghi Per Spalla Nero Mini bianco Bag Nuova Manicotti Obag Standard Rosa 2018 Glitter Grande Collezzione Manici O Bianco Strass mano

RecentComments

Ultimi Commenti
Rosa Per Manicotti Accessori Azzurro Nuova Grande Bag Spalla O Nero mano 2018 bianco Lunghi Manici Obag Glitter Bianco Standard Strass Mini Collezzione 4wO0wq Rosa Per Manicotti Accessori Azzurro Nuova Grande Bag Spalla O Nero mano 2018 bianco Lunghi Manici Obag Glitter Bianco Standard Strass Mini Collezzione 4wO0wq
  • "Il caso del doppio Beatle" giunge alla quarta edizione (2)
    Veronica ha scritto: Non penso proprio perché sono diventati famos… [Prosegue]
  • Il biglietto disonesto (2)
    M.C. ha scritto: salve, non sò se vi possa essere di aiuto ma … [Prosegue]
  • Stairway to Heaven: inno a Satana? (4)
    ANNA ha scritto: @ CHRIS: smettila di dire castronate ed una un po … [Prosegue]
Comment RSS
Nero Trasparente Uomo Oakley Sole transparente Occhiali Holbrook Da CxRxqPS6w
Glitter Rosa 2018 Grande Per Collezzione Obag bianco Nero Accessori Manicotti Manici Lunghi Strass Standard Bianco Azzurro Nuova Mini Spalla Bag mano O
Diritti riservati © leggendemetropolitane.net per il sito. Gli articoli e le foto appartengono ai rispettivi autori/editori.
La riproduzione parziale o totale dei testi é da intendersi vietata previa rispettiva approvazione dell'autore.

website by tonidigrigio.it

Sole Straightlink grey Ink Uomo Occhiali Grigio Da Oakley jadeiridium qAIHpw5